Большинство педиатров считают – первый прикорм малышу можно вводить с шестимесячного возраста, когда пищеварительная система крохи сможет справиться с «взрослой» пищей. Несомненным лидером являются овощи, а именно – капуста брокколи. Варить брокколи для прикорма нужно осторожно, чтобы не потерять витамины содержащиеся в ней.
Содержание
Полезные свойства капусты брокколи
Брокколи – это родственник цветной капусты, но вкусовые качества и пищевая ценность продукта выше. Благодаря своим свойствам брокколи считают первым овощем для добавления в рацион маленького ребенка. Делается прикорм для обеспечения растущего организма витаминами и микроэлементами. Капуста брокколи является богатым кладезем витамина С. Его содержится столько, сколько нет в цитрусовых. Также продукт является источником бета-каротина, витамина В, калия, кальция, кобальта, железа, меди и других.
Клетчатка положительно влияет на перистальтику кишечника и способствует его своевременному и легкому опорожнению. А сульфорафан обладает антибактериальным и противораковым эффектом.
Капуста содержит много белка, по пищевой ценности не уступающего животному белку. Если не удается ввести яйца или мясо, – брокколи отлично заменит эти продукты.
Благодаря содержанию витаминов и микроэлементов капуста является хорошим средством для профилактики анемии. Продукт рекомендуют детям с низким гемоглобином, после перенесенных заболеваний, при понижении иммунитета.
Как правильно ввести в прикорм брокколи
По наблюдениям молодых мамочек, брокколи практически не вызывает пищеварительных проблем у крохи. Вводится брокколи осторожно, с постоянным отслеживанием реакции ребенка на продукт. Ведь всегда сохраняется опасность пищевой аллергии, особенно на те компоненты, введенные впервые. У некоторых карапузов введение нового продукта может спровоцировать запоры на несколько дней. Для брокколи это не свойственно, но может зависеть от индивидуальных особенностей работы желудочно-кишечного тракта малыша. Ребенок становится раздражительным, плачет из-за боли в животе и невозможности опорожнить кишечник. В таком случае нужно отложить введение прикорма или заменить брокколи иным продуктом. Некоторую долю капусты можно ввести, внимательно наблюдая за реакцией малыша. Если запоров нет, долю в прикорме увеличивают.
Приготовление капусты
Самое главное в приготовлении любого овощного блюда для прикорма – соблюдать рецептуру, правильно и достаточно обрабатывать продукт. Все продукты готовятся по-разному, поэтому ознакомимся с основными правилами как варить капусту брокколи.
Сколько нужно варить? Ценные свойства капусты не должны быть утрачены, поэтому термическая обработка минимальна. Если мама приняла решение варить свежий продукт, тогда для приготовления понадобится лишь пять-семь минут. В противном случае все полезные вещества просто разрушаются. Если же капуста специально замораживалась, тогда ее необходимо варить двенадцать-пятнадцать минут.
Прекрасный способ приготовления продукта – на пару. В таком случае капусту необходимо держать в пароварке десять минут, и еще на пять минут после окончания процесса оставить «доходить». Тогда она получится мягкая и приятная на вкус.
Еще одно немаловажное правило при приготовлении капусты – сливание первой воды. Как только вода закипела, и продукт проварился, жидкость лучше слить. В ней находятся малотоксичные соединения, выделяющиеся в процессе варки. А уже вторую воду можно использовать как основу для супа или пюре.
Какие блюда приготовить?
Отваренная капуста – уже половина дела. Теперь осталось придумать, как дать ее малышу. Для первого раза необходимо давать брокколи в виде пюре. Причем доза пюре не должна превышать двух столовых ложек в сутки. Все остальное время малыш находится на привычном виде вскармливания. Для пюре её хорошенько размалывают в блендере, подсаливают и дают из ложечки либо из бутылочки. Поскольку объем блюда мал, то лучше кормить ребенка ложечкой.
Когда малыш подрастет и познакомится с другими продуктами, капусту добавляют в смешанные овощные пюре вместе с морковью и цветной капустой. Сколько добавить капусты и других компонентов решает мама.
Для более взрослых деток, освоивших супы и запеканки, капусту дают в составе этих блюда. Наиболее безобидный в плане аллергенности суп можно варить из картофеля, телятины, моркови, брокколи и лука. Когда блюдо будет готово, его взбивают на блендере до однородной консистенции.
Брокколи в виде овощной каши делают как пюре, но по внешнему виду блюдо гуще. Варить капусту можно дольше, но не более десяти-пятнадцати минут. Для того, чтобы малыш не мучился запорами, в такую кашу добавляют несколько капель льняного масла.
Если продукт приготовлен правильно и прикорм начали своевременно, то никаких проблем с добавлением брокколи в рацион малышу быть не должно. В ином случае можно отложить время прикорма либо заменить капусту на другой продукт.
