Много разговоров и дискуссий ведётся по поводу продуктов питания для детей раннего возраста. Настораживает многих родителей ингредиент, именуемый на упаковках мальтодекстрин (maltodextrin). Этот термин можно встретить на упаковках сладких продуктов, такое вещество схоже по составу с лактозой, глюкозой и относится к простым углеводам. Насколько стоит опасаться этого ингредиента в детском питании и можно ли предлагать малышам продукты с его содержанием, давайте разберёмся.
Содержание
Что это за вещество
Мальтодекстрин представляет собой белый порошок, который производят путём переработки всем известного крахмала, как правило, рисового, картофельного, пшеничного либо кукурузного. Производители хлебобулочной индустрии, для спортивного питания и в продуктах детского питания, используют его в качестве альтернативы сахару.
Взрослые, видя незнакомое название на упаковке даже не подозревают, сколько этого вещества они употребляют ежедневно вместе с хлебом, булочками, шоколадными батончиками, чипсами и йогуртами. Но одно дело организм взрослого человека, который уже полностью сформирован, а другое малыш, для которого важно получать исключительно полезное питание для нормального роста и развития.
Зачем он нужен
- с его помощью консистенция продукта станет более густой;
- хорошо поглощает влагу;
- препятствует кристаллизации и улучшает растворимые свойства продуктов быстрого приготовления;
- противостоит окислительным процессам;
- разрыхляет тесто, помогает готовому продукту принимать нужную форму и сохранять её продолжительное время;
- усиливает вкусовые качества продуктов;
- легко преобразуется в глюкозу;
- очищает организм от шлаков, солей тяжёлых металлов и радионуклидов;
- не разрушается под воздействием желудочного сока, тем самым помогает поддерживать полезную микрофлору в ЖКТ.
Причин, по которым производители активно используют это вещество в детском питании несколько:
- недорогая стоимость сырья;
- питание становится более плотным по консистенции, соответственно более сытым;
- растворимость смеси и каш хорошая, без образования сгустков и комочков;
- белки и витамины легче усваиваются;
- срок годности продуктов увеличивается в несколько раз;
- каши и смеси можно смешивать с другими продуктами без ущерба вкусовых, витаминных и питательных свойств;
- менее сладкий чем сахар и другие виды подсластителей;
- источник быстрых углеводов способен дать детям заряд энергии.
В чем недостатки
- гликемический индекс гораздо выше (примерно в 2 раза) чем у сахара, это может спровоцировать набор избыточной массы и ожирение;
- кукуруза, используемая в процессе производства, может быть генномодифицированной, что принесёт вред растущему организму, следствие этого появление различного рода аллергических реакций, отравлений, подавление защитных сил организма;
- вред заключается в истощении витаминных запасов в организме, что может спровоцировать авитаминоз;
- для малышей страдающих непереносимостью глютена (клейковины) не каждый продукт с содержанием мальтодекстрина безопасен.
Если в качестве прикорма вы используете готовые продукты из магазина, а у ребёнка наблюдается непереносимость глютена, лучше избегать смесей и каш с добавлением любого вида мальтодекстрина. Несмотря на все заверения производителей в том, что вещество прошло соответствующую обработку и в нём полностью отсутствует клейковина, такие продукты могут принести вред. В таком случае лучше остановить выбор на безмолочных кашах. Огромное значение имеет страна-изготовитель.
Уже доказано, что в Европе производят детское питание, используя в основном картофельный и пшеничный крахмал, в Америке и Канаде – кукурузный.
Проблема избыточного веса у детей
К сожалению, данные статистики не утешительны, во всех развитых странах около 1/3 детей младшего и среднего возраста страдают проблемой лишнего веса, диабетом и повышенным уровнем холестерина в крови.
Учёные института питания считают, что одна из возможных причин такой неутешительной статистики – кормление детей с рождения смесями, кашами и пюре готового употребления.
Мальтодекстрин в детском питании используют не только для изготовления смесей и каш, сфера применения вещества довольно обширна, примите во внимание информацию, это вам поможет составить правильный рацион не только для малышей, но и для детей старшего возраста и всех членов семьи. В колбасе и других мясных деликатесах он выступает как жирозаменитель, в соусах, кетчупе и майонезе – для улучшения вкусовых качеств и для замены более дорогостоящего продукта – сахара. Мальтодекстриновым раствором даже опрыскивают фрукты, чтобы они сохранили привлекательный внешний вид после длительной транспортировки и хранения.
Заключение
Выбор детского питания для ребёнка зависит от предпочтений родителей. Любой продукт хорош в меру. Порой бывает сложно с малышом все успевать и готовить прикорм самостоятельно каждый день. Польза и вред от таких продуктов должны быть взвешены и учтены при составлении рациона.
И стоит помнить, что смесь для искусственного вскармливания содержит в 1,5 – 2 раза больше сахара, чем грудное молоко, польза от этого для малышей весьма сомнительна, вред же явен.
