На прилавках магазинов и продуктовых рынках все чаще можно встретить продукты сомнительного качества. Все чаще мы стали обращать внимание на этикетки, состав продуктов и их сроки годности, особенно если мы выбираем еду для своих детей.
Ингредиент, который вызывает множество споров и дискуссий – пальмовый олеин. Его можно встретить сегодня во многих продуктах, даже в детском питании. С экранов телевизоров нам говорят о вреде данного продукта, но производители продолжают добавлять пальмовый олеин в смеси для новорождённых. Давайте разберёмся, что это вещество собой представляет, почему оно так востребовано в современной индустрии питания и насколько оно опасно для здоровья наших малышей.
Содержание
Что такое олеин
Добывают этот продукт в Африке из пальмового дерева. Специальной обработки вещество не требует, из-за низкой температуры плавления. Пальмовые плоды варят и полученную массу отжимают, отделяя необходимое вещество.
Это прекрасная дешёвая альтернатива кукурузному, подсолнечному и соевому маслу жёлтого цвета. Олеин имеет ещё одно «удобное» для производителей свойство. Он долго хранится, не подвергаясь процессу окисления, и хранит продукты от нагара. С его помощью можно придать продуктам привлекательный товарный внешний вид, посторонних привкусов не будет.
Для получения олеина из плодов масленичной пальмы используют процесс кристаллизации. Он бывает разных видов – отбелённый, рафинированный и дезодорированный.
Многие используют олеин как замену подсолнечному маслу, часто применяют при изготовлении выпечки, сладостей и прочих кондитерских изделий. Когда олеин нагревается, в нём не образуется опасных для человеческого организма канцерогенов.
В смеси для новорождённых детей производители добавляют пальмовый олеин, чтобы максимально приблизить свой продукт по составу с материнским грудным молоком. Жирные кислоты и витамины таких смесей дадут ребёнку необходимые вещества и дадут стабильную прибавку в весе. Ребёнок будет энергичным и активным.
Полезно или всё-таки вредно
Всем известно, что лучшее питание для новорождённого ребёнка, это материнское молоко. Однако не всем мамочкам посчастливилось кормить своих детей грудью, поэтому сегодня на рынке присутствует огромное количество смесей для искусственного вскармливания от разных производителей. И в составе подавляющего большинства смесей можно встретить олеин. Сегодня весь мир обсуждает это вещество.
Достоинства у него есть:
- улучшает работу сердца;
- в умеренных количествах налаживает работу желудочно-кишечного тракта.
Но и о недостатках умалчивать не стоит:
- высока вероятность повышения уровня холестерина;
- для неокрепшего организма это тяжело усваиваемый продукт;
- содержит большое количество калорий, опасен для больных, страдающих диабетом;
- запрещён людям, с болезнями сосудов и сердца.
Почему же производители, несмотря на очевидные недостатки, продолжают использовать данное вещество в смесях для грудничков. Если соблюдать норму и добавлять в смесь лишь необходимое ребёнку количество, олеин в детском питании будет служить исключительно источником энергии и «строительным» материалом для растущего организма.
Чем пальмовый олеин опасен для грудничков
Многочисленные исследования подтвердили – организм детей питающихся смесями с содержанием олеина хуже усваивают кальций, чем малыши в смесях которых этот компонент отсутствовал. Пальмитиновая кислота мешает нормальному усвоению кальция. Часто это приводит к запорам, нарушениям стула и повышенному аппетиту, что чревато перееданием. Эта кислота сама по себе не несет никакой пользы организму. Она в разном соотношении присутствует в различных видах масла и сале.
Пальмитиновая кислота есть и в грудном молоке женщины, но это скорее исключение, потому что это кислота в материнском молоке имеет правильное молекулярное положение.
Как производители решили вопрос вредного компонента
Действие вредного компонента можно значительно уменьшить. Производители смесей добавляют в свою продукцию больше кальция, и витамин D, который помогает кальцию легче усваиваться. Пребиотики в составе смеси помогают нормализовать стул и решить проблему запоров.
Технологию, которая бы могла производить продукт, идентичный по составу материнскому молоку ещё не изобрели. Однако современные смеси помогают детям на искусственном вскармливании расти и развиваться без отставания от грудничков. Глобальной угрозы для жизни и здоровья детей смеси с пальмовым олеином не несут. Министерство здравоохранения такой продукт к употреблению не запрещает, ведь никто не застрахован от потери молока и проблем с лактацией, поэтому подобная альтернатива выручает многих родителей и малышей.
Заключение
С одной стороны, нам стоит поблагодарить производителей смеси, за то что наши дети могут нормально расти и развиваться не получая столь необходимое материнское молоко. Они не только сыты, но и получают необходимую дозу полезных веществ и витаминов. С другой стороны, недостатков тоже хватает, и многие избегают данного компонента в составе детского питания. В любом случае решать вопрос о том какую смесь выбрать придется родителям.
